Smoked Paneer Recipe in Hindi 2025 | पनीर अंगारा बनाने की विधि

 

Smoked Paneer Recipe in Hindi 2023 | पनीर अंगारा बनाने की विधि

आज हम आपके लिए एक बहुत ही अच्छी रेसिपी लेकर आए हैं। इसे सभी को बहुत पसंद आएगा, चाहे वे बच्चे हों या बड़े। पनीर को सभी मन से खाते हैं। आज हम पनीर को कुछ अलग तरीके से बना रहे हैं, जिसे आप सभी को बहुत पसंद आएगा। शाही पनीर, आलू दम, भरवां बैगन आदि मसाले वाली सब्जियां आपने बहुत खाई होंगी, लेकिन स्मोक पनीर तड़का की बात ही कुछ अलग है। इससे यह पनीर खाने में बेहद स्वादिष्ट बनता है।

इसके लिए हम चाहेंगे कि आप स्वयं इसे बनाएं और उसका मजा उठाएं। इससे न सिर्फ आपको एक नई रेसिपी सीखने का मौका मिलेगा, बल्कि आप और आपके परिवार के लिए एक नया स्वादिष्ट व्यंजन भी मिलेगा।

इस पनीर तड़के को नान, रोटी, परांठा या राइस के साथ परोसा जा सकता है। यह आपके दिन को एक नया स्वाद देने के साथ-साथ उसे मजेदार भी बनाएगा।

इस तरह से स्मोक पनीर तड़का बनाने के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:

250 ग्राम पनीर

5 टमाटर

2 इंच अदरक

2-3 हरी मिर्च

2 सूखी लाल मिर्च

बारीक कटी हरी धनिया

1/2 कप पनीर किसा हुआ

4 बड़े चम्मच तेल

1 चम्मच बटरमक्खन

नमक स्वादानुसार

1 शिमला मिर्च

दालचीनी का टुकड़ा

1 चम्मच कसूरी मेथी

1/2 चम्मच जीरा

1/२ चम्मच लाल मिर्च पावडर

1/2 चम्मच हल्दी पावडर

1 चम्मच धनिया पावडर

कोयला

1 चुटकी हींग

स्मोक पनीर तड़का बनाने की विधि:

स्मोक पनीर तड़का बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को लें और उसके मध्यम आकार के टुकड़े काट लें। उसे गरम पानी में डालकर रख दें, थोड़ा सा नमक डालें, ताकि पनीर एकदम सॉफ्ट हो जाए। अब मसाला तैयार करें। मसाला बनाने के लिए टमाटर, अदरक का टुकड़ा, दालचीनी और हरी मिर्च लें, सभी चीजें काट लें और एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें। तेल गरम हो जाने के बाद इसमें कटे हुए टमाटर, हरीमिर्च और अदरक डालें और हल्के गुलाबी होने तक भून लें। फिर उसे प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। जब ठंडा हो जाए, तब मिक्सर में इसे पीस कर पेस्ट बना लें।

अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गरम कर लीजिये। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें जीरा, हल्दी पाउडर, टमाटर का बनाया हुआ पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पावडर और कसूरी मेथी डालकर धीमी आंच पर तब तक भून लीजिये जब तक कि मसाला अपना तेल नहीं छोड़ता। नमक स्वाद के अनुसार डाल दीजिए। अब इसमें शिमला मिर्च डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह से भून लीजिए। जब मसाला अच्छी तरह से भून जाए, तब उसमें 2 कप पानी डालकर मसाले को अच्छी तरह से मिला लीजिए।

जब मसाला पकने लगे तब उसमें पनीर के कटे हुए टुकड़े और किसा हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। अब सब्जी को ढककर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दीजिए। सब्जी पक जाने के बाद गैस बंद कर दीजिये।

अब गैस पर कोयले का टुकड़ा रखकर उसे अच्छी तरह से जला लीजिए। जब पूरी तरह से लाल हो जाए, तब उसे एक कटोरी में रखकर सब्जी के ऊपर रखें और कोयले के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें, और एक चुटकी हींग डाल दें। जब कोयले से धुआँ निकलने लगे तब कड़ाई को अच्छी तरह से ढक दीजिए, ताकि कोयले का धुआं बाहर ना निकले। 15 मिनट बाद सब्जी से कोयले की कटोरी को हटा दीजिए। और सब्जी में मक्खन और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। आपका स्मोक पनीर तड़का तैयार हो गया है। आप इसे पराठा, रोटी या चावल के साथ खाइये और मेहमानों को भी परोसिए।

जब मसाला पकने लगे तब उसमें पनीर के कटे हुए टुकड़े और किसा हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। अब सब्जी को ढककर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दीजिए। सब्जी पक जाने के बाद गैस बंद कर दीजिये।

अब गैस पर कोयले का टुकड़ा रखकर उसे अच्छी तरह से लाल कर लीजिए। जब पूरी तरह से लाल हो जाए, तब उसे एक कटोरी में रखकर कटोरी को सब्जी के ऊपर रखें और कोयले के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें, और एक चुटकी हींग डाल दें। जब कोयले से धुआँ निकलने लगे तब कड़ाई के ऊपर अच्छी तरह से ढक्कन को ढक दीजिए, ताकि कोयले का धुआं बाहर ना निकले। 15 मिनट बाद सब्जी में से कोयले की कटोरी को हटा दीजिए। और सब्जी में मक्खन और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। आपका स्मोक पनीर तड़का तैयार हो गया है। आप  इस व्यंजन को  गरम पराठा, रोटी ,नान या चावल के साथ परोसे जा सकते हैं 

यहाँ कुछ आम प्रश्न और उनके जवाब हैं:

क्या मैं इस रेसिपी में उपयोग किए गए अन्य सब्जियों को बदल सकता हूं?

जी हाँ, आप इस रेसिपी में बताए गए सब्जियों को अपने पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

क्या मैं इस रेसिपी को बच्चों को दे सकता हूँ?

हाँ, यह रेसिपी बच्चों को दी जा सकती है। आप उत्तम और स्वस्थ भोजन के लिए सब्जियों की मात्रा बदल सकते हैं।

क्या मैं इस रेसिपी को नॉन वेज बनाने के लिए उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, आप इस रेसिपी को नॉन वेज बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार मांस को इसमें जोड़ सकते हैं।

क्या मैं स्मोक पनीर को बाजार से खरीद सकता हूं?

हाँ, आप स्मोक पनीर को बाजार से आसानी से खरीद सकते हैं। यदि आप घर पर खुद स्मोक पनीर बनाना चाहते हैं तो उसके लिए विशेष सामग्री और सामग्री की आवश्यकता होगी।

क्या मैं इसे पैक करके स्टोर कर सकता हूँ?

हाँ, आप इसे पैक करके स्टोर कर सकते ह