अगर सुबह की भागदौड़ में आपको एक हेल्दी और टेस्टी नाश्ता चाहिए, तो ये इंस्टैंट राइस डोसा (Instant Rice Dosa) आपके लिए परफेक्ट है! इसे बनाने के लिए न बैटर फर्मेंट करने की जरूरत है और न ही खास तैयारी। और साथ में बनाएं तिल और मूंगफली की लाजवाब चटनी (Peanut Chutney)। चलिए शुरू करते हैं!
-
Ingredients for Instant Rice Dosa
डोसा बनाने के लिए आपको चाहिए:
- Rice Flour (चावल का आटा): 1 कप
- Onion (प्याज): 1 मध्यम आकार, बारीक कटा हुआ
- Green Chillies (हरी मिर्च): 1-2, बारीक कटी
- Grated Carrot (कद्दूकस की गाजर): 1 मध्यम आकार
- Cumin Seeds (जीरा): 1 छोटा चम्मच
- Curry Leaves (करी पत्ता): 6-7 पत्तियां, बारीक कटी
- Salt (नमक): स्वादानुसार
- Coriander Leaves (धनिया): थोड़ी मात्रा, बारीक कटी
- Water (पानी): बैटर तैयार करने के लिए
-
Ingredients for Peanut Chutney
इस हेल्दी चटनी को बनाने के लिए सामग्री:
- Sesame Seeds (तिल): 1/4 कप
- Peanuts (मूंगफली): 1/4 कप
- Dry Coconut (सूखा नारियल): 1/4 कप
- Garlic Cloves (लहसुन): 4-5 कलियां
- Green Chillies (हरी मिर्च): 1-2, तीखापन के अनुसार
- Lemon Juice (नींबू का रस): 2-3 बड़े चम्मच
- Mustard Seeds (राई): 1 छोटा चम्मच
- Cumin Seeds (जीरा): 1 छोटा चम्मच
- Whole Red Chillies (साबुत लाल मिर्च): 1-2
- Asafoetida (हींग): 1/4 छोटा चम्मच
- Curry Leaves (करी पत्ता): 4-5
- Salt (नमक): स्वादानुसार
- Oil (तेल): तड़के के लिए
-
Step-by-Step Recipe for Instant Rice Dosa
Step 1: Prepare the Batter (बैटर तैयार करें)
- एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप Rice Flour लें।
- उसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज, और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
- स्वादानुसार नमक और बारीक कटा धनिया डालें।
- अब इसमें 2 कप पानी डालकर इसे मीडियम कंसिस्टेंसी का बैटर बना लें। बैटर न ज्यादा पतला हो, न गाढ़ा।
- बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
Step 2: Cook the Dosa (डोसा पकाएं)
- एक नॉन-स्टिक तवे को गर्म करें और हल्का सा तेल लगाएं।
- बैटर को एक बार फिर अच्छे से मिक्स करें।
- तवे पर बैटर डालें और इसे सर्कुलर मोशन में पतला फैलाएं।
- मीडियम फ्लेम पर इसे पकाएं जब तक किनारे से डोसा खुद न छूटने लगे।
- डोसे को पलटने की जरूरत नहीं है। इसे हल्का ब्राउन और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
- तवे से निकालें और प्लेट में रखें।
-
Quick and Healthy Chutney Recipe (झटपट चटनी की रेसिपी)
Step 1: Roast Sesame Seeds (तिल भूनें)
- पैन को लो फ्लेम पर गर्म करें।
- उसमें 1/4 कप तिल डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- तिल ठंडा होने दें।
Step 2: Blend the Ingredients (सामग्री पीसें)
- एक मिक्सर में भुने हुए तिल, 1/4 कप मूंगफली, और 1/4 कप सूखा नारियल डालें।
- इसमें लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, और नींबू का रस डालें।
- स्वादानुसार नमक और थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
Step 3: Prepare the Tadka (तड़का तैयार करें)
- एक पैन में 1-2 चम्मच तेल गर्म करें।
- उसमें राई, जीरा, हींग, करी पत्ता, और साबुत लाल मिर्च डालें।
- इसे 30 सेकंड तक भूनें और तैयार तड़के को चटनी में डालकर मिक्स करें।
-
Pro Tips for Perfect Dosa (बेस्ट डोसा बनाने के टिप्स)
- Consistency: बैटर सही कंसिस्टेंसी का होना चाहिए।
- Hot Tawa: तवा हमेशा गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
- Oil Greasing: हर डोसे से पहले तवे को तेल से हल्का ग्रीस करें।
- Mix Before Pouring: हर बार बैटर डालने से पहले उसे मिक्स करें, क्योंकि चावल का आटा नीचे बैठ जाता है।
-
FAQs for Making Dosa
Q1: क्या मैं इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हाँ, यह रेसिपी पहले से ही ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें केवल चावल का आटा उपयोग होता है।
Q2: क्या मैं ताजे नारियल का इस्तेमाल कर सकता हूं?
जी हाँ, सूखे नारियल की जगह ताजे नारियल का इस्तेमाल किया जा सकता है।
Q3: क्या बैटर को स्टोर कर सकते हैं?
बैटर को फ्रिज में 1 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
Conclusion (निष्कर्ष)
ये Instant Rice Dosa और Sesame-Peanut Chutney आपके रोज़मर्रा के नाश्ते को आसान, झटपट, और हेल्दी बना सकते हैं। इसे बनाने में ना ज्यादा समय लगता है और ना ही तैयारी का झंझट है।
तो अब बिना सोडा, ईनो, या फर्मेंटेशन के आप भी इस रेसिपी को ट्राई करें। इसे अपनी फैमिली के साथ शेयर करें और हमें बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी।
YouTube पर रेसिपी देखें
इस रेसिपी को विस्तार से जानने और टिप्स के लिए NirmlaNehra चैनल पर वीडियो देखें।
Other Blog Post –
साउथ इंडियन स्टाइल का सांभर बनाने की आसान रेसिपी (Easy Sambhar Recipe 2024)
