अगर आप भी How to Make Momos at Home के शौक़ीन हैं, तो अब आपको बाहर जाने की जरूरत नहीं है! घर पर ही बनाएंगे हम वो लाजवाब और कुरकुरे मोमोज, जो स्वाद में बाजार वाले मोमोज को भी मात दे दें। साथ में तैयार करेंगे एक ख़ास चटनी, जो इस स्वादिष्ट डिश को और भी मजेदार बना देगी। तो बिना वक्त गवाए, आइए जानते हैं How to Make Momos at Home का परफेक्ट तरीका!
सामग्री (Ingredients)
- मोमोज के लिए:
- 2 पत्तियाँ गोभी (कद्दूकस की हुई)
- 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – (ऐच्छिक)
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च
- 1/4 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 1 चम्मच तेल
- चटनी के लिए:
- 5-6 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
How to Make Momos at Home – मोमोज बनाने की विधि
- सब्जियों को तैयार करें:
सबसे पहले गोभी, गाजर और प्याज को कद्दूकस कर लें। इनको अच्छी तरह से मिला लें और उसमें नमक डाल कर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसा करने से सब्जियां अपना पानी छोड़ देंगी, जो मोमोज को गीला करने से बचाएगा। - पानी निकालना:
10 मिनट बाद, इन सब्जियों को एक कपड़े में डाल कर दबाकर उसका पानी निकाल लें। यह बहुत जरूरी है ताकि मोमोज की स्टफिंग सूखी और मजेदार बने। - स्टफिंग तैयार करें:
अब इसमें पनीर, हरा धनिया, सोया सॉस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी स्टफिंग तैयार है। - मोमोज का आकार दें:
मोमोज की आटा तैयार करें (आटा गूंधने के लिए गेहूं का आटा, पानी और थोड़ा सा नमक लें)। छोटे-छोटे बॉल्स बना कर उन्हें बेल लें। फिर इन बेलों के बीच में स्टफिंग डाल कर मोमोज का आकार दें। - स्टीम करें:
अब मोमोज को स्टीमर में 10-12 मिनट के लिए स्टीम कर लें। ध्यान रखें कि पानी में उबाल आने के बाद ही मोमोज डालें।
मोमोज की चटनी बनाने की विधि
- टमाटर उबालें:
सबसे पहले टमाटर और हरी मिर्च को उबाल लें, और जब टमाटर का छिलका उबाले जाने लगे, तो उसे छीलकर अलग कर लें। - चटनी तैयार करें:
अब टमाटर और हरी मिर्च को अच्छे से पीस लें। इसमें चीनी, नमक, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालकर एक उबाल आने तक पकाएं। चटनी को गाढ़ा होने दें। - चटनी तैयार है:
अब आपकी स्वादिष्ट चटनी तैयार है। इसको मोमोज के साथ परोसें।
टिप्स और ट्रिक्स:
- पानी निकालने के बाद:
अगर आप गोभी की जगह लोकी का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे भी कद्दूकस करके अच्छे से पानी निकाल लें। - स्वाद में बदलाव:
पनीर को ऐच्छिक रखा गया है, यदि आप चाहते हैं तो इसे बिना पनीर के भी बना सकते हैं। - चटनी का स्वाद:
चटनी को और मसालेदार बनाने के लिए हरी मिर्च का इस्तेमाल बढ़ा सकते हैं। - मोमोज के बाहर का क्रिस्पीपन:
मोमोज के बाहर की परत को और क्रिस्पी बनाने के लिए उसे हल्का सा तला भी जा सकता है।
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FAQ (Frequently Asked Questions)
1. क्या मैं मोमोज में मांस भी डाल सकता हूँ?
हाँ, अगर आपको मांस पसंद है, तो आप चिकन या मटन का भरावन भी मोमोज में डाल सकते हैं।
2. क्या मुझे मोमोज को उबालने से पहले तेल लगाना चाहिए?
नहीं, मोमोज को स्टीम करते समय तेल की जरूरत नहीं होती, क्योंकि पानी से भाप में पकने से वह सॉफ्ट और सौफ्ट रहते हैं।
3. क्या मोमोज को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, आप इन मोमोज को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और फिर जब भी चाहें स्टीम कर सकते हैं।
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