Kothimbir Vadi Recipe 2023 | कोथिम्बीर वड़ी बनाने की विधि

कोथिंबीर वड़ी (Kothimbir Vadi )एक महाराष्ट्रीय रेसिपी है जो मूंग दाल और धनिये के पत्तों से बनाई जाती है। यह एक पौष्टिक स्नैक है जो दोपहर के वक्त या शाम के नाश्ते के लिए बहुत अच्छा होता है। कोथिंबीर वड़ी एक प्रसिद्ध महाराष्ट्रीय नाश्ता है और इसे सामान्यतया टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है। कोथिंबीर वड़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय नाश्ता है जिसे सभी उम्र के लोगों को बहुत पसंद होता है।

कोथिंबीर वड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1/2 Cup बेसन
• 2 टेबलस्पून चावल का आटा
• 1 टेबलस्पून भुने हुए तिल
• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस
• 2 गुच्छे हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच हल्दी (पाउडर)
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च (पाउडर)
• तलने के लिए तेल
• नमक – स्वादानुसार

कोथिंबीर वड़ी बनाने की विधि:

आप इन्हें किसी भी दिन या स्पेशल अवसर पर खा सकते हैं। इन्हें गर्म गर्म सर्व करें या शाम के नाश्ते में स्टार्टर के रूप में उपयोग करें। ये खस्ता और कुरकुरे कोथिंबीर वड़ी आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे।

ध्यान दें कि कोथिंबीर वड़ी आसान और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इसे बनाने से पहले सभी सामग्री को ध्यान से मिलाना बहुत जरूरी है। आप इसे स्पाइसी बनाने के लिए मिर्च पाउडर कम या ज्यादा मिला सकते है। इसमें नमक और चीनी का उपयोग आपके स्वादानुसार कर सकते हैं।

आप इसमें आलू का उपयोग कर सकते हैं या आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें अन्य सामग्री भी डाल सकते हैं।

इसे अपने परिवार के साथ शेयर करें। आप इसे गरम गरम नमकीन चाय के साथ या फिर चटनी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं। इसके साथ रायता या कच्चा आम का अचार भी सही रहेंगे।

यदि आप विशेष अवसरों के लिए इसे और भी स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो आप उसमें नारियल का दूध, हरा धनिया, निम्बू का रस या कोई अन्य सामग्री भी डाल सकते हैं। इससे इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

उम्मीद है कि आपको यह कोथिंबीर वड़ी बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी। इसे आप अपने घर में बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ सर्व कर सकते हैं और अपने खाने का मजा दोगुना कर सकते हैं।

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कोथिंबीर वड़ी बनाने के लिए कुछ टिप्स निम्नलिखित हैं:

• वड़ी के लिए गैस को मीडियम रखे। तेल उच्च तापमान पर गरम होना चाहिए, लेकिन यदि तेल बहुत गरम हो जाता है तो वड़ी तलते समय जल सकती हैं।

• कोथमवीर वड़ी ठीक से पक गयी है या नहीं इसके लिए एक चाकू को मिश्रण में डालें। चाकू साफ निकलता है तो मिश्रण तैयार है और आप इसे बहार निकाल सकते है और यदि चाकू में मिश्रण चिपक रहा है तो 4 -5  मिनट के लिए मिश्रण को भाप में और पका लें।

• आप कोथमवीर वड़ी को माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं।

• बेकिंग सोडा की जगह आप ईनो साल्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

• वड़ी को तलते समय अच्छी तरह से हल्का धक दें। इससे वड़ी अधिक फूलती है और कुछ खस्ता होती है।

• वड़ी को सभी तरफ से स्वस्थ रूप से तलने के लिए बार-बार उन्हें उल्टा-सीधा करते रहें।

• बटर में तलते समय मध्यम आंच पर रखें। ज्यादा गरम बटर वड़ी को जला सकता है।

• वड़ी को सर्व करने से पहले कम से कम 5 मिनट के लिए पेपर नैपकिन में सुखाएं। इससे वड़ी क्रिस्पी होती हैं।

• कोथिंबीर वड़ी को  चाय के साथ सर्व करें। आप इसे टमाटर की चटनी या धनिया-पुदीना की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

• ये थे कुछ टिप्स जो आपको कोथिंबीर वड़ी बनाने में मददगार होंगे। इसे अपनी पसंद के अनुसार स्वादानुसार तैयार करें और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ):

प्रश्न: कोथिम्बीर वड़ी का स्वाद कैसा होता है?

उत्तर: कोथिम्बीर वड़ी में ताजगी और मसालों का अद्भुत समन्वय होता है जो इसे एक स्वादिष्ट स्नैक बनाता है। इसमें कोथिम्बीर का स्वाद भी आता है जो इसे और भी लाजवाब बनाता है।

प्रश्न: क्या हम इसे फ्रीज में रख सकते हैं?

उत्तर: हां, कोथिम्बीर वड़ी को रिफ्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है। इसे थोड़े से तेल में फ्राई करने के बाद ठंडा करने के बाद रखा जाना चाहिए।

प्रश्न: क्या हम इसे बच्चों को दे सकते हैं?

उत्तर: हाँ, कोथिंबीर वड़ी एक स्वस्थ व्यंजन है जो बच्चों को आसानी से दिया जा सकता है। हालांकि, यदि आपके बच्चे मसालेदार खाने से बचते हैं तो आप इसे कम मसाले युक्त बना सकते हैं। इससे उन्हें स्वस्थ खाने का मजा भी मिलेगा।

प्रश्न: क्या हम कोथिंबीर वड़ी को पौष्टिक बनाने के लिए कुछ अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं?

उत्तर: हाँ, आप कोथिंबीर वड़ी को पौष्टिक बनाने के लिए नमक के स्थान पर सेंधा नमक या खट्टा दही या नींबू रस जैसी सामग्री जोड़ सकते हैं। इससे उसमें अधिक पोषण तत्व मिलेंगे और आपके स्वास्थ्य के लिए इसका फायदा होगा।