Matar Paneer Recipe मटर पनीर एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप घर पर कभी भी बना सकते हैं। मटर पनीर बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी को बहुत पसंद आता है। यह पंजाबी थाली की रेसिपी है जो पूरे उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाती है। इसे चावल, नान या रोटी के साथ परोसा जाता है। तो अगर आप अपने घर में स्वादिष्ट मटर पनीर बनाना चाहते हैं, तो इसे बनाना ना भूलें।

अगर आप एक नयी करी सीखना चाहते हैं और घर पर खाने का मजा लेना चाहते हैं, तो Matar Paneer मटर पनीर बनाना बहुत ही आसान है। आप इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं, जो अधिकतर लोगों के लिए एक आसान व्यंजन है।

आप Matar Paneer मटर पनीर को स्वाद अनुसार तैयार कर सकते हैं। अगर आप उन्हें ज्यादा मसालेदार चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ी ज्यादा मिर्च डाल सकते हैं। इसके अलावा आप इसमें हरी मिर्च, धनिया, गरम मसाले, आमचूर और घी जैसे अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।

मटर पनीर एक आम व्यंजन होता है, लेकिन इसे बनाने का तरीका भिन्न भिन्न होता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए पनीर और मटर के साथ-साथ उत्पादों के बड़े और स्वाद के लिए मसाले जैसे जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर आदि डाले जाते हैं। इस व्यंजन में मसाले के अलावा आप मटर और पनीर के साथ प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और धनिया के पत्ते भी डाल सकते हैं।

Matar Paneer Recipe पनीर मटर मसाला बनाने के लिए सामग्री है।

• पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा) – 250 ग्राम
• हरी मटर (उबली) – 1 कप
• प्याज (बारीक कटा) – 2 मध्यम
• हरी मिर्च (बारीक कटी) – 2
• लहसुन (बारीक कटा) – 1/2 टेबल स्पून
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा
• काजू – 8
• खसखस – 1 टेबलस्पून
• टमाटर प्यूरी – 1/2 कप
• तेल – 2 टेबलस्पून
• देसी घी – 3 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (बारीक कटा) – 1 टेबलस्पून

मटर पनीर विधि निम्नलिखित हैं:

एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें पनीर के टुकड़े डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें जब तक वे गोल्डन ब्राउन न हो जाएँ। फिर इसे पैन से निकालकर अलग रख दें।

एक और पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें बारीक़ कटी प्याज, अदरक, हरी मिर्च, खसखस, लहसुन और काजू डालकर 2 मिनट तक भूनें। फिर इसमें 1/2 कप पानी डालकर आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। जब ठंडा हो जाए, तो इसे मिक्सर में बारीक़ पीस लें।

एक और पैन में 3 टेबलस्पून देसी घी गरम करें और उसमें प्याज का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर मसाले को 1 मिनट तक भूनें।

अब इसमें टमाटर प्यूरी डालकर तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।

इसमें उबली हुई हरी मटर और भूने हुए पनीर के टुकड़े डालकर 1 मिनट तक भूनें।  फिर 1 कप पानी डालकर धीमी आँच पर ढक्कन लगाकर उबालें। कसूरी मेथी डालें और 1 मिनट तक और उबलने दें। ऊपर से हरा धनिया डालें।

गरमागरम मटर पनीर, नान या रोटी और चावल के साथ परोसे। यदि आप एक भारतीय खाने की पसंद करते हैं, तो मटर पनीर एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इस व्यंजन के साथ आप नान, रोटी या चावल भी सर्विंग कर सकते हैं। मटर पनीर उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है और अन्य भागों में भी पसंद किया जाता है।

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ये हैं कुछ मटर पनीर के फ्रीक्वेंटली आए जाने वाले प्रश्न (FAQs): 

प्रश्न: मटर पनीर क्या है ?

उत्तर: मटर पनीर एक भारतीय व्यंजन है जो पनीर और मटर के साथ बनता है। यह एक पाकिस्तानी और भारतीय व्यंजन है जो सामान्य रूप से भाजी, नान, या चावल के साथ परोसा जाता है।

प्रश्न: मटर पनीर की सही सर्विंग साइज क्या है ?

उत्तर: एक स्टैंडर्ड सर्विंग मटर पनीर का आकार 1 कप या 200 ग्राम होता है।

प्रश्न: मटर पनीर को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?

उत्तर: मटर पनीर को ठंडे स्थान पर रखा जाए तो इसे 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। इसे फ्रीज में रखने से भी आप इसे अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं।

प्रश्न: क्या मटर पनीर को बर्फ में रखा जा सकता है?

उत्तर: हां, मटर पनीर को बर्फ में रखा जा सकता है। इससे वह ताजगी बरकरार रहेगा और अधिक समय तक स्टोर किया जा सकता है।