Delicious 5-Star Restaurant Style Matar Paneer Recipe | घर पर बनाएं आसान और स्वादिष्ट मटर पनीर

मटर पनीर (Matar Paneer Recipe) भारत का एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। चाहे घर पर कोई खास अवसर हो या साधारण भोजन, मटर पनीर हमेशा एक बेहतरीन विकल्प होता है। यदि आप रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर (Restaurant Style Matar Paneer) बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप आसानी से मटर पनीर (Easy Matar Paneer Recipe) बना सकते हैं, जो स्वाद और खुशबू में रेस्टोरेंट जैसा होगा।

Table of Contents

मटर पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Matar Paneer Recipe)

मुख्य सामग्री (Main Ingredients):

पनीर (Cottage Cheese): 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
हरे मटर (Green Peas): 1 कप (ताजे या फ्रोजन)
तेल (Oil): 2 टीस्पून + 3 टेबलस्पून
बटर (Butter): 1 टेबलस्पून

ग्रेवी के लिए सामग्री (Gravy Ingredients):

प्याज (Onion): 3 मध्यम आकार के
अदरक (Ginger): 1-2 इंच
लहसुन (Garlic): 7-8 कलियां
हरी मिर्च (Green Chilli): 2-3
टमाटर (Tomato): 5 पके हुए
नमक (Salt): स्वादानुसार

तड़के के लिए सामग्री (Tempering Ingredients):

जीरा (Cumin): 1 टीस्पून
तेज पत्ता (Bay Leaf): 1-2
लौंग (Clove): 2-3
सूखी लाल मिर्च (Dry Red Chilli): 1
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder): 1 टीस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chilli Powder): 1 टीस्पून
धनिया पाउडर (Coriander Powder): 1+1/2 टीस्पून
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder): 1/4 टीस्पून

अंतिम सामग्री (Final Ingredients):

मलाई (Fresh Cream): 2 टेबलस्पून
गरम मसाला (Garam Masala): 1/2 टीस्पून
कसूरी मेथी (Kasuri Methi): 1 टीस्पून
धनिया पत्ती (Coriander Leaves): सजावट के लिए
पानी (Water): आवश्यकतानुसार

रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर बनाने की विधि (How to Make Matar Paneer at Home)

1. पनीर को फ्राई करें (Frying the Paneer):

सबसे पहले, एक पैन में 2 टीस्पून तेल और 1 टेबलस्पून बटर गरम करें। अब इसमें 250 ग्राम पनीर के क्यूब्स डालकर मीडियम आंच पर 3-4 मिनट तक हल्का सुनहरा फ्राई करें। फ्राई किए हुए पनीर को गरम पानी में डालकर 5 मिनट के लिए रख दें।

2. ग्रेवी तैयार करें (Prepare the Gravy):

पैन में 3 कटे हुए प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। इसमें अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च डालें। इन्हें अच्छी तरह मिक्स करें। अब 5 कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर इसे ढककर 7-8 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने पर इस मिश्रण को मिक्सर में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।

3. मसालों का तड़का लगाएं (Tempering the Spices):

कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल गरम करें। इसमें जीरा, तेज पत्ता, लौंग, और सूखी लाल मिर्च डालें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और हल्दी पाउडर डालें। मसालों को लो फ्लेम पर 1 मिनट तक भूनें।

4. ग्रेवी को पकाएं (Cook the Gravy):

ग्रेवी का पेस्ट तड़के में डालें। इसे 8-10 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

5. मलाई और मटर डालें (Add Cream and Peas):

तैयार ग्रेवी में 2 टेबलस्पून मलाई डालें। हरे मटर डालें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं। इसे ढककर 5 मिनट तक पकाएं।

6. पनीर और मसाले डालें (Add Paneer and Spices):

फ्राई किए हुए पनीर डालें। आखिर में गरम मसाला, कसूरी मेथी, और धनिया पत्ती मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं।

परोसने का तरीका (Serving Suggestions)

मटर पनीर को गरमा-गरम पराठा, नान, या जीरा राइस के साथ परोसें। इसका रिच स्वाद आपके खाने का मज़ा दोगुना कर देगा।

YouTube पर रेसिपी देखें

इस रेसिपी को विस्तार से जानने और टिप्स के लिए Shyam Rasoi चैनल पर वीडियो देखें।

टिप्स (Tips for Best Matar Paneer)

पनीर को फ्राई करने के बाद गरम पानी में डालने से वह सॉफ्ट रहता है।
टमाटर का गहरा लाल रंग ग्रेवी के रंग और स्वाद को बढ़ाता है।
कसूरी मेथी ग्रेवी में डालने से इसका स्वाद और सुगंध बेहतर होती है।

मटर पनीर रेसिपी के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

प्रश्न 1: मटर पनीर को हेल्दी कैसे बनाएं?

ताजी मलाई और कम तेल का उपयोग करें।

प्रश्न 2: क्या फ्रोजन मटर का उपयोग किया जा सकता है?

हां, फ्रोजन मटर को गर्म पानी में डालकर इस्तेमाल करें।

प्रश्न 3: क्या बिना तड़के के मटर पनीर बनाया जा सकता है?

हां, लेकिन तड़का इसका स्वाद बढ़ाता है।