पाव भाजी बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश है जिसे विभिन्न मसालों के साथ सब्जियों के मिश्रण से बनाया जाता है। पाव भाजी मसाला सब्जियों के विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के साथ अलग स्वाद और फ्लेवर प्रदान करता है। यह पार्टी के साथ पूर्ण न्याय करता है क्योंकि यह पहले से तैयार किया जा सकता है, सभी को पसंद आता है, और बनाने में आसान है। अगर आपके बच्चे किसी सब्जी के स्वाद से परेशान हैं तो यह पाव भाजी स्वागत योग्य बदलाव होगा।
सामग्री (Ingredients):
- 2 मध्यम आकार के आलू, चौकोर टुकड़ों में कटे हुए (लगभग 1½ कप)
- 1/2 कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
- 3/4 कप कटी हुई फूलगोभी (लगभग 1/4 फूलगोभी)
- 1/2 कप कटा हुआ गाजर (लगभग 1 मध्यम)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ (लगभग 3/4 कप)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ (लगभग 1¼ कप)
- 1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (लगभग 1 छोटी)
- 1½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या कम)
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया जीरा पाउडर, वैकल्पिक
- 1 छोटा चम्मच तैयार पाव भाजी मसाला पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल + 2 बड़े चम्मच मक्खन
- मक्खन, परोसने के लिए
- 2 टेबल स्पून बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
- 8 पाव बन, परोसने के लिए”
Ingredients:
- 2 Medium Potatoes, diced (approx. 1 1/2 cups)
- 1/2 Cup Green Peas (fresh or frozen)
- 3/4 Cup Chopped Cauliflower (1/4 of a cauliflower head)
- 1/2 Cup Julienne Carrots (1 medium carrot)
- 1 Large Onion, diced (approx. 3/4 cup)
- 1 tablespoon Ginger Garlic Paste
- 2 Medium Tomatoes, chopped (approx. 1 1/4 cups)
- 1/2 Cup Chopped Bell Peppers (1 small)
- 1 1/2 teaspoons Black Pepper Powder (or to taste)
- 1/4 teaspoon Turmeric Powder
- 1 teaspoon Coriander Powder (optional)
- 1 teaspoon Chana Pav Bhaji Powder
- 1 teaspoon Lemon Juice
- Salt to taste
- 2 tablespoons Oil
- 2 tablespoons Butter
- Butter for serving
- 2 tablespoons chopped Coriander Leaves
- 8 pieces of Bread for serving
Pav Bhaji Recipe को बनाने के लिए:-
- आपको सामग्री में सूचीबद्ध सभी सब्जियों को धोना होगा,
- उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा और उन्हें प्रेशर कुकर में डालना होगा।
- 1/2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
- कुकर का ढक्कन बंद कर दें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकने दें.
- गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें।
- सारा प्रेशर निकल जाने के बाद, ढक्कन खोलें और अपनी स्वादिष्ट डिश का आनंद लें!
पाव भाजी बनान की विधि – How to Make Pav Bhaji
सामग्री में दी गई सभी सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। Wash and dice all the vegetables: potatoes, green peas, cauliflower, carrots, onion, tomatoes, and peppers.
पानी और नमक के साथ कटे हुए आलू, फूलगोभी, गाजर और हरे मटर को प्रेशर कुकर में डालें। Place the diced potatoes, cauliflower, carrots, and green peas in a pressure cooker with water and salt.
प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकने दें। करीब 10 मिनट तक हाई प्रेशर पर पकाएं। गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें। – सारा प्रेशर अपने आप निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें. इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। Cook for 2 whistles on medium heat for about 10 minutes. Allow the pressure cooker to cool before opening.
भाजी (Bhaji) बनाने के लिए आपको उबली हुई सब्जियां और मैशर चाहिए। आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को कम या ज्यादा मैश कर सकते हैं। भाजी का टेक्सचर इस बात पर निर्भर करेगा कि सब्जियां कितनी अच्छी तरह मैश की गई हैं। Mash the cooked vegetables to desired consistency.
एक कड़ाही में, तेल और मक्खन को एक साथ गर्म करें। कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें। कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ टमाटर और थोड़ा नमक मिलाएं। In a skillet, heat oil and butter, and add the diced onion and ginger garlic paste. Fry until the onion turns light pink, then add the chopped capsicum, tomatoes, and salt.
टमाटर और शिमला मिर्च को नरम होने तक पकाएं। Cook the tomatoes and capsicum until soft
हम अपने पाव भाजी का स्वाद बेहतर बनाने के लिए इसमें कुछ मसाले मिला सकते हैं। हम इसमें 1½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया-जीरा पाउडर और 1 छोटा चम्मच रेडीमेड पाव भाजी मसाला पाउडर डालेंगे। यह 1 मिनट तक पक जाएगा जब तक हम हिलाते हैं। Then add spices such as red chili powder, turmeric powder, coriander-cumin powder, and pav bhaji masala powder. Cook for 1 minute, stirring frequently.
3/4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट के लिए या जब तक यह पक न जाए तब तक पकाएं। Add water and cook for 2-3 minutes.
पकी हुई सब्जियां और 1 छोटा चम्मच नींबू का रस डालें। Mix in the cooked vegetables and lemon juice.
जब आप भाजी पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल गई है और कुछ मिनट के लिए पकाएं। अगर आपको लगता है कि इसमें और नमक की जरूरत है, तो इसे डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। गैस बंद कर दें और कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें। भाजी खाने के लिए तैयार है। Cook for a few minutes. Season with additional salt if needed.
पाव बनाने के लिए, बन को बीच में से काट लें ताकि यह दूसरी तरफ से जुड़ा रहे। फिर, पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो बन के स्लाइस को तवे पर रखें और हर तरफ 30 सेकंड के लिए बेक करें। एक बार जब वे पक जाएं, तो पके हुए बन्स को एक प्लेट पर रख दें और बाकी (पाव ) बन्स को भी इसी तरह सेंकते रहें। To make pav, cut the bread down the middle, leaving it attached on one side. Add butter to a pan on medium heat, and place the bread slices in the pan. Bake for 30 seconds on each side, then place on a plate. Continue with the remaining bread slices.
भाजी को आप इसे एक कटोरे में रख सकते हैं और इसके ऊपर मक्खन और प्याज डाल सकते हैं, या आप इसे तुरंत पाव के साथ खा सकते हैं, Serve the bhaji in a bowl topped with butter and onions, or immediately with pav.
सुझाव
डिश में आप अलग-अलग सब्जियां डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप बैंगन, ब्रोकली, फ्रेंच बीन्स, मिला सकते हैं।
अगर आपको कटी हुई या मैश की हुई सब्जियां पसंद हैं, तो आप उन्हें चरण 4 में कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना मैश करना चाहते हैं।
भाजी बनाने के लिए, आपको गहरा लाल रंग पाने के लिए चुकंदर के एक छोटे टुकड़े और कुछ सब्जियों को एक साथ उबालना होगा। आप कुछ अतिरिक्त मसाले जोड़ने के लिए नियमित लाल मिर्च पाउडर के बजाय कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
भाजी का स्वाद इस्तेमाल किए गए मक्खन की मात्रा पर निर्भर करता है, इसलिए इसे कम न करें।
इस रेसिपी में बादशाह ब्रांड के रेडीमेड पाव भाजी मसाला का इस्तेमाल किया गया है। आप चाहें तो किसी और ब्रांड के मसाले का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अपने पसंदीदा भोजन का आनंद लेने के कई अलग-अलग तरीके हैं। इसे आप अकेले, दोस्तों के साथ या किसी खास जगह पर खा सकते हैं.
आज रात, हम अपने खाने के रूप में भुने हुए पाव बन्स, कटे हुए प्याज़ और कटे हुए टमाटरों के साथ भाजी खाने जा रहे हैं। यह एक पार्टी स्नैक भी हो सकता है।
Some Suggestions :-
- Add different vegetables like eggplant, broccoli, and french beans to the dish.
- Chop or mash the vegetables in step 4, based on desired texture.
- Boil beetroot and vegetables to achieve a deep red color or use Kashmiri red chili powder for extra spiciness.
- Butter quantity affects the taste of bhaji, so don’t skimp on it.
- Use Badshah brand’s readymade Pav Bhaji Masala or any other brand.
- Enjoy bhaji alone, with friends, or in a special place.
- Serve tonight’s bhaji with toasted pav buns, sliced onions, and tomatoes.
- Bhaji can also be a party snack.
मुझे उम्मीद है कि आपको मेरे लेख में दी गई जानकारी उपयोगी और ज्ञानवर्धक लगी होगी। यदि आपके कोई प्रश्न या टिप्पणी हैं, तो कृपया बेझिझक मुझसे संपर्क करें। मुझे इस विषय पर आपके विचार सुनना अच्छा लगेगा। मेरे काम को पढ़ने के लिए समय निकालने के लिए धन्यवाद।
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