उपमा रेसिपी Upma Recipe एक बहुत ही स्वादिष्ट और प्रचलित नाश्ते की डिश है जो साउथ इंडिया में बहुत ही लोकप्रिय है। यह रेसिपी सूजी से बनाई जाती है और पोषणीय और स्वस्थ भी होती है। यह महाराष्ट्र में भी बहुत प्रचलित है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है और भारत में अलग-अलग राज्यों में कई तरह से बनाया और खाया जाता है।
यह व्यंजन भारतीय लोगों के लिए एक लोकप्रिय शाम के Snack Food का रूप भी है। आप इसे आसानी से बना सकते हैं और इसमें अपनी पसंद के अनुसार सब्जी डालकर उसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।
यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक होता है और पेट भरने वाला भी है। यह सिर्फ 20 मिनट में तैयार होता है जो इसे एक आसान व्यंजन बनाता है। सूजी को मसालों के साथ सीज करके, भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाकर, और फूलने तक पकाकर बनाया जाता है। इस पोस्ट में हम जानेंगे कि उपमा रेसिपी को आप अपने घर में आसानी के किस प्रकार से बना सकते हैं।
वेजिटेबल Upma उपमा के बनाने की मुख्य सामग्री :-
- सूजी का 1 कप ( रवा / सूजी ) (1 Cup Of Semolina (Rava/Sooji))
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ (1 Onion, Finely Chopped)
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ (1 Green Chili, Finely Chopped)
- 1/2 इंच अदरक, कसा हुआ (1/2 Inch Ginger, Grated)
- हरी मटर का 1/4 कप (1/4 Cup Of Green Peas)
- घी या तेल के 2 बड़े चम्मच (2 Tbsp Of Ghee Or Oil)
- सरसों के बीज का 1/2 चम्मच (1/2 Tsp Of Mustard Seeds)
- जीरा के बीज का 1/2 चम्मच (1/2 Tsp Of Cumin Seeds)
- 1/2 चम्मच उरद दाल (1/2 Tsp Of Urad Dal)
- चना दाल का 1/2 चम्मच (1/2 Tsp Of Chana Dal)
- करी पत्तियों की 1 टहनी (1 Sprig Of Curry Leaves)
- 2 कप पानी (2 Cups Of Water)
- स्वाद के लिए नमक (Salt To Taste)
- स्वाद के लिए नींबू का रस (Lemon Juice To Taste)
- गार्निश के लिए कटा हुआ धनिया पत्ते (Chopped Coriander Leaves For Garnish)
Method:
- एक पैन में सूजी को भूनें जब तक कि यह हल्के भूरे रंग में न बदल जाए. इसे एक अलग कटोरे में अलग रखें।
- उसी पैन में, घी या तेल डालें और इसे मध्यम लौ पर गर्म करें।
- एक बार जब घी या तेल गर्म हो जाता है, तो सरसों के बीज, जीरा, उरद दाल और चना दाल डालें।
- एक बार सरसों के बीज तड़कने (पकने ) लगते हैं, तब कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और करी पत्ते डाले. जब तक प्याज हल्का भूरा न हो जाए, तब तक मिश्रण को मिलते रहे ।
- पैन में हरी मटर डाले और कुछ मिनटों के लिए भूनें।
- स्वाद के लिए 2 कप पानी और नमक डालें. अच्छी तरह से हिलाओ और इसे उबाल लें।
- एक बार पानी उबलने के बाद, लौ को कम करें और धीरे-धीरे भुना हुआ सूजी उसमे मिलाये, इस बिच सूजी की गांठ से बनने से बचने के लिए लगातार उसे अच्छे से मिलते रहे ।
- जब तक पानी को सूजी पूरी तरह सोख न ले तब तक हिलाते रहें और मिश्रण गाढ़ा हो जाने दे ।
- स्वाद के लिए नींबू का रस उसमे डाले और अच्छी तरह से हिलाएं।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे कम लौ पर 2-3 मिनट तक पकने दे ।
- लौ बंद करें और कटा हुआ धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें।
आपका स्वादिष्ट उपमा रेसिपी परोसा जाने के लिए तैयार है!
How to Make Upma Recipe
- Dry roast the semolina in a pan until it turns light brown in color. Keep it aside in a separate bowl.
- In the same pan, add ghee or oil and heat it on medium flame.
- Once the ghee or oil is hot, add mustard seeds, cumin seeds, urad dal, and chana dal.
- Once the mustard seeds start to pop, add chopped onions, green chilies, grated ginger, and curry leaves. Sauté the mixture until the onions turn translucent.
- Add green peas to the pan and stir-fry for a few minutes.
- Add 2 cups of water and salt to taste. Stir well and bring it to a boil.
- Once the water is boiling, reduce the flame to low and slowly add the roasted semolina while continuously stirring to avoid lumps.
- Keep stirring until the water is absorbed and the mixture thickens.
- Add lemon juice to taste and stir well.
- Cover the pan with a lid and let it cook for 2-3 minutes on low flame.
- Switch off the flame and garnish with chopped coriander leaves.
Your delicious Upma Recipe is ready to be served!
उपमा एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद नाश्ते के लिए या नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है. इस रेसिपी का इस्तेमाल करके, आप कम प्रयास के साथ बेहतरीन उपमा आसानी से बना पाएंगे. अपनी पसंदीदा सब्जियों या मसालों को जोड़कर अपने स्वाद और ज्यादा बढ़ाया जा सकता है . यह बेस्ट Upma Recipe आपके cravings को संतुष्ट करने और आपको खुश करने के लिए निश्चित है. नीचे दिए गए कमेंट बॉक्स में अपना अनुभव साझा करना न भूलें!
यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं जो उपमा बनाते समय ध्यान में रखते हैं:
- सूजी को भूनना एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि यह पकवान में एक पौष्टिक स्वाद जोड़ता है. इसे तब तक भूनना सुनिश्चित करें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- Upma को नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए नॉन-स्टिक पैन उपयोग कर सकते है .
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप सूजी के बजाय टूटे हुए गेहूं ( दलिया ) या बाजरा का उपयोग भी कर सकते हैं।
- आप डिश को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए गाजर, मटर, बीन्स और शिमला मिर्च जैसी अपनी पसंद की सब्जियां जोड़ सकते हैं जिसे आप प्याज के भुनने के बाद मिला सकते है ।
- सूजी के लिए पानी का अनुपात महत्वपूर्ण है. आमतौर पर, 1 कप सूजी के लिए, आपको 2 कप पानी की आवश्यकता होती है. यह एक अंदाज़ा है आप एक नाप के अनुसार जितना भी सूजी है उससे दुगुना पानी डाले ।
- आप कुछ कसा हुआ नारियल, भुना हुआ काजू या मूंगफली भी जोड़ सकते हैं, और एक स्वादिष्ट और टेस्टी बनाने के लिए कटा हुआ धनिया पत्ते।
- नारियल की चटनी या अपनी पसंद के अचार के साथ Upma गर्म परोसें।
- इन टिप्स का इस्तेमाल करके, आप हर बार एक स्वादिष्ट और स्वस्थ Upma बना सकते हैं. आपका कीमती समय देने के लिए धन्यवाद् !
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Frequently Asked Questions:-
Q. What is upma?
A. Upma is a popular Indian breakfast dish made from semolina (also known as sooji or rava). It is typically flavored with a mix of spices and vegetables, and sometimes served with chutney or sambar.
Q. How do you make upma?
A. To make upma, first roast semolina in a pan until it turns golden brown. Separately, sauté onions, green chillies, and other vegetables in oil. Add the roasted semolina, water, salt, and spices to the pan, and cook until the mixture thickens. Serve hot.
Q. What are the variations of upma?
A. There are many variations of upma, including tomato upma, vegetable upma, masala upma, kesari upma, and curd upma. Each version has its unique flavor and ingredients.
Q. Is upma healthy?
A. Upma is generally considered a healthy breakfast option as it is made from semolina, which is a good source of protein and fiber. Additionally, the dish is often cooked with vegetables, which add important nutrients to the meal.
Q. What is the origin of upma?
A. Upma is a popular South Indian dish, believed to have originated in the Indian state of Karnataka. It is now a common breakfast food across India and in other parts of the world.
Q. Can upma be made without semolina?
A. Yes, upma can be made without semolina. Other grains, such as broken wheat (dalia), vermicelli (seviyan), or flattened rice (poha), can be used as a substitute.
Q. How long does upma last in the fridge?
A. Upma can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 2-3 days. To reheat, add a little water to the upma and microwave or heat on the stovetop.
Q. Is upma a vegan dish?
A. Upma can be a vegan dish, depending on the recipe. The dish is typically made with semolina, vegetables, and spices, which are all vegan-friendly.
Q. What are the health benefits of upma?
A. Upma is a good source of protein and fiber, making it a filling breakfast option. Additionally, the vegetables used in upma provide important vitamins and minerals. It is also a low-fat, low-calorie meal, making it a good option for weight management.
Q. Is upma gluten-free?
A. Traditional upma is not gluten-free, as it is made with semolina, which is derived from wheat. However, gluten-free versions of upma can be made using other grains, such as rice, millet, or quinoa.
Q. What are the different names of Upma in different Indian states?
A. Upma is known by different names in different Indian states. Here are some of the popular names:
- Upma (or Sooji Upma):- Popular in South India
- Upma Kozhukattai:- A steamed rice flour dumpling with Upma filling, popular in Tamil Nadu and Kerala
- Uppeet:- A variation of Upma made with gram flour and vegetables, popular in Karnataka
- Sanja:- A variation of Upma made with broken wheat, popular in Gujarat and Maharashtra
- Chire Bhaja:- A variation of Upma made with flattened rice, popular in West Bengal and Assam
- Masala Upma:- A spicy variation of Upma with added masala, popular in North India.
