स्नैक्स
कुरकुरा समोसा रेसिपी
घर पर बनाएं स्वादिष्ट और कुरकुरा समोसा। आलू की स्टफिंग के साथ।
आलू टिक्की रेसिपी - कुरकुरी और स्वादिष्ट
घर पर बनाएं स्ट्रीट स्टाइल कुरकुरी आलू टिक्की। यह स्वादिष्ट स्नैक्स बनाना बहुत आसान है और सभी को पसंद आता है। परफेक्ट शाम का नाश्ता।
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सामग्री
- 4-5 मध्यम आकार के आलू
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
- तेल तलने के लिए
बनाने की विधि
1
आलू को उबालें और तैयार करें
सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धो लें। प्रेशर कुकर में आलू को छिलके सहित डालकर 3-4 सीटी तक उबालें। उबलने के बाद छिलका निकालकर आलू को अच्छी तरह मैश करें। ध्यान रखें कि आलू में कोई गांठ न रहे।
2
मसाला मिश्रण तैयार करें
मैश किए गए आलू में अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालें। सभी मसालों को आलू के साथ अच्छी तरह मिला लें।
3
कॉर्न फ्लोर और धनिया मिलाएं
अब मसाले वाले आलू के मिश्रण में कॉर्न फ्लोर डालें। यह टिक्की को बाइंड करने में मदद करेगा। इसके बाद कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
4
टिक्की का आकार दें
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल बनाएं। हथेली पर तेल लगाकर बॉल को चपटा करके गोल टिक्की का आकार दें। टिक्की न तो बहुत मोटी हो और न ही बहुत पतली। मध्यम मोटाई रखें ताकि अच्छी तरह पक जाए।
5
तलकर तैयार करें
पैन में तेल गर्म करें। तेल मध्यम गर्म होने पर टिक्की डालें। मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर पलटकर दूसरी तरफ भी सुनहरा करें। दोनों तरफ से कुरकुरी होने तक तलें।
6
गार्निश करें और परोसें
तैयार आलू टिक्की को गर्मागर्म परोसें। ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी और दही डाल सकते हैं। चाहें तो चाट मसाला और बारीक कटा प्याज भी डाल सकते हैं।
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टिप्स और सुझाव
💡 कुरकुरापन के लिए
आलू को उबालने के बाद उन्हें कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें। इससे टिक्कियां अधिक कुरकुरी बनेंगी।
🌿 स्वाद के लिए
आप मिश्रण में बारीक कटा हुआ धनिया, हरी मिर्च या पुदीना भी मिला सकते हैं।
🫙 स्टोरेज
टिक्की के मिश्रण को आप पहले से तैयार करके 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
🍽️ परोसें
गरमागरम टिक्की को हरी चटनी, इमली की चटनी और दही के साथ परोसें।
पोषण संबंधी जानकारी
कैलोरी
180
प्रोटीन
4g
कार्बोहाइड्रेट
32g
फैट
6g
फाइबर
3g
सोडियम
280mg
* यह जानकारी प्रति टिक्की के हिसाब से है और सामग्री के ब्रांड के आधार पर भिन्न हो सकती है।
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