इडली रेसिपी – साउथ इंडियन इडली बनाने की विधि
परिचय
इडली एक लोकप्रिय साउथ इंडियन डिश है जिसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है। यह हेल्दी, हल्की और स्वादिष्ट होती है, खासकर नाश्ते के लिए। इडली को सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसा जाए तो स्वाद और भी बढ़ जाता है।
आज हम सीखेंगे इडली बनाने की विधि जो बिल्कुल traditional तरीके से बनी हुई, मुलायम और फूली हुई होगी। यह Idli Recipe in Hindi आपको step-by-step बताएगी कि घर पर perfect इडली कैसे बनाएं।
💡 प्रो टिप: यदि आप सोच रहे हैं "आज खाने में क्या बनाऊं", तो इडली एक perfect choice है!
इडली बनाने की वीडियो रेसिपी
इडली बनाने की सामग्री
मुख्य सामग्री:
इडली बनाने की विधि (Step-by-Step)
सबसे पहले चावल और उड़ीद दाल को अच्छे से धो लें।
उड़ीद दाल और मेथी दाना को 5–6 घंटे पानी में भिगो दें।
चावल को भी अलग से 5–6 घंटे भिगो दें।
अब उड़ीद दाल को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
चावल को भी दरदरा पीस लें और दोनों को एक बड़े बर्तन में मिलाएँ।
इसमें नमक डालें और 8–10 घंटे या रातभर खमीर उठने (ferment) के लिए रख दें।
अब इडली स्टीमर में तेल लगाकर बैटर डालें।
मध्यम आंच पर 10–12 मिनट तक स्टीम करें।
इडली को चाकू या टूथपिक से चेक करें, अगर साफ निकल आए तो इडली तैयार है।
गरमा-गरम इडली को सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें।
प्रो टिप्स (Tips for Soft Idli)
🥢 सॉफ्ट इडली के लिए
बैटर को हमेशा अच्छी तरह फर्मेंट होने दें, तभी इडली सॉफ्ट बनेगी।
⚖️ बैटर की consistency
बैटर को बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न रखें।
❄️ निकालने का सही तरीका
इडली को निकालते समय 2 मिनट ठंडा होने दें, फिर चम्मच से निकालें।
🍳 नॉनस्टिक मोल्ड
नॉनस्टिक मोल्ड का उपयोग करने से इडली आसानी से निकल आती है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q1: इडली बैटर कितने दिन तक रखा जा सकता है?
बैटर को फ्रिज में 3–4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
Q2: क्या बिना स्टीमर के इडली बना सकते हैं?
हाँ, इडली कूकर या बड़ी कढ़ाई में भी बना सकते हैं।
Q3: इडली के साथ क्या परोसें?
सांभर, नारियल चटनी, टोमैटो चटनी और पोडी (मसाला पाउडर) के साथ स्वाद और बढ़ जाता है।
Q4: क्या ब्राउन राइस या पोहा डालकर भी इडली बना सकते हैं?
हाँ, इससे इडली और हेल्दी बनती है और बैटर भी अच्छा फर्मेंट होता है।
Q5: इडली बैटर फर्मेंट नहीं हो रहा, क्या करें?
ठंड के मौसम में बैटर को गर्म जगह पर रखें या ओवन की light on करके रख दें।
परोसने के तरीके और वेरिएशन
🍽️ Traditional Style
- सांभर के साथ
- नारियल चटनी के साथ
- टोमैटो चटनी के साथ
- पोडी (मसाला पाउडर) के साथ
🌟 Modern Variations
- मसाला इडली
- रवा इडली
- कलर्ड इडली (पालक, गाजर)
- स्टफ्ड इडली
💡 हेल्थ बेनिफिट्स: इडली प्रोटीन से भरपूर, आसानी से digestible और low calorie होती है। यह weight loss के लिए भी बेहतरीन option है।
निष्कर्ष
इडली रेसिपी (Idli Recipe in Hindi) एक हेल्दी और हल्का नाश्ता है जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। यह traditional साउथ इंडियन इडली recipe आपको perfect fluffy और soft इडली बनाना सिखाती है।
अगर आप भी अपने नाश्ते को पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आज ही घर पर यह इडली बनाने की विधि ट्राई करें। proper fermentation और right technique के साथ आप restaurant जैसी इडली घर पर बना सकते हैं।
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