परिचय
अगर आप हल्का-फुल्का, हेल्दी और झटपट बनने वाला नाश्ता ढूंढ रहे हैं तो गुजराती ढोकला से बेहतर कुछ नहीं। नरम और स्पंजी ढोकला न सिर्फ स्वाद में शानदार होता है बल्कि यह कम तेल में बनता है और खाने में भी बेहद हल्का लगता है।
आज हम आपके लिए लाए हैं आसान ढोकला रेसिपी इन हिंदी, जिसे आप घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं। यदि आप सोच रहे हैं आज खाने में क्या बनाऊं, तो यह ढोकला रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
ढोकला कैसे बनाएं - वीडियो देखें
ढोकला बनाने की सामग्री
मुख्य सामग्री:
- बेसन – 1 कप
- सूजी – 2 टेबलस्पून (ऑप्शनल, ढोकला और नरम होगा)
- दही – ½ कप
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- चीनी – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत अनुसार
- फ्रूट सॉल्ट (ENO) – 1 टीस्पून
तड़के के लिए:
- तेल – 2 टेबलस्पून
- राई – 1 टीस्पून
- करी पत्ते – 10-12
- हरी मिर्च – 2 लंबी कटी हुई
- तिल – 1 टीस्पून
- चीनी – 1 टीस्पून
- पानी – ¼ कप
ढोकला बनाने की विधि (Step-by-Step)
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, सूजी और दही डालकर अच्छे से फेंट लें।
इसमें अदरक, हरी मिर्च, नमक और चीनी डालें।
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूद घोल बना लें।
इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब इसमें नींबू का रस डालें और तुरंत फ्रूट सॉल्ट (ENO) डालकर हल्के हाथ से मिला लें।
घोल को पहले से ग्रीस की हुई थाली/मोल्ड में डालें।
स्टीमर या कुकर में 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
ढोकला पकने के बाद टूथपिक डालकर चेक करें (अगर साफ निकले तो तैयार है)।
अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, करी पत्ते, हरी मिर्च, तिल डालकर तड़का बना लें।
इस तड़के में पानी और चीनी डालें और उबाल आने दें।
तैयार तड़का ढोकला पर डालें और ठंडा होने दें।
चाकू से चौकोर टुकड़े काटकर हरे धनिए से सजाएं।
प्रो टिप्स (Tips for Perfect Dhokla)
- 💡बैटर हमेशा स्मूद और बिना गुठली का होना चाहिए।
- 💡फ्रूट सॉल्ट (ENO) डालते ही तुरंत स्टीमर में रख दें।
- 💡तड़का डालने से ढोकला और ज्यादा नरम और स्वादिष्ट हो जाता है।
- 💡चाहें तो आप बेसन की जगह रवा ढोकला या पलकों वाला ढोकला भी ट्राई कर सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q1: ढोकला बनाने के लिए कौन सा बेसन इस्तेमाल करें?
फाइन क्वालिटी वाला बेसन लें, जिससे ढोकला ज्यादा फूला और स्पंजी बनेगा।
Q2: अगर ENO न हो तो क्या इस्तेमाल करें?
आप ½ टीस्पून बेकिंग सोडा और 1 टेबलस्पून नींबू का रस डाल सकते हैं।
Q3: क्या ढोकला हेल्दी होता है?
जी हां, ढोकला तेल कम और प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए यह हेल्दी स्नैक माना जाता है।
Q4: ढोकला कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?
ढोकला फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। खाने से पहले हल्का गर्म कर लें।
निष्कर्ष
ढोकला रेसिपी (Dhokla recipe in Hindi) घर पर बनाना न सिर्फ आसान है बल्कि यह हर मौके के लिए परफेक्ट नाश्ता है। नरम, स्पंजी और स्वाद से भरपूर ढोकला बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है।
तो अगली बार जब भी हल्का-फुल्का स्नैक बनाने का मन हो, इस गुजराती ढोकला रेसिपी को जरूर ट्राई करें। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहतरीन है।
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