पालक पनीर रेसिपी – घर पर बनाइए स्वादिष्ट और हेल्दी पालक पनीर
पालक पनीर बनाने की वीडियो रेसिपी
परिचय
भारतीय खाने में पालक पनीर एक ऐसी डिश है जिसे हर घर में पसंद किया जाता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि हेल्दी भी है क्योंकि इसमें आयरन और प्रोटीन दोनों भरपूर मात्रा में होते हैं। पालक पनीर चपाती, पराठा और जीरा राइस के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है।
आज हम आपके लिए लाए हैं आसान पालक पनीर रेसिपी इन हिंदी, जिसे आप घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं। यह रेसिपी बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल की है और इसे बनाना भी बहुत सरल है।
अगर आप सोच रहे हैं कि आज खाने में क्या बनाऊं, तो यह पालक पनीर एक परफेक्ट ऑप्शन है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।
पालक पनीर बनाने की सामग्री
- • पालक – 250 ग्राम (अच्छी तरह धोकर काट लें)
- • पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- • प्याज़ – 2 बारीक कटे हुए
- • टमाटर – 2 कटे हुए
- • अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- • हरी मिर्च – 2
- • लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- • हल्दी – ½ टीस्पून
- • धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- • गरम मसाला – ½ टीस्पून
- • नमक – स्वादानुसार
- • तेल/घी – 2 टेबलस्पून
- • क्रीम – 2 टेबलस्पून (ऑप्शनल)
पालक पनीर बनाने की विधि (Step-by-Step)
स्टेप 1: पालक तैयार करना
सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें और उबलते पानी में 2-3 मिनट ब्लांच करें। अब तुरंत इन्हें ठंडे पानी में डालें ताकि हरा रंग बरकरार रहे।
स्टेप 2: पालक की प्यूरी बनाना
पालक को मिक्सर में हरी मिर्च के साथ पीसकर प्यूरी बना लें। ज्यादा पानी न डालें, बस स्मूथ पेस्ट बनाने जितना।
स्टेप 3: बेस तैयार करना
एक पैन में तेल/घी गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
स्टेप 4: टमाटर और मसाले
टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 5: पालक और पनीर मिलाना
अब पालक की प्यूरी डालें और 5-6 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ। पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
स्टेप 6: फिनिशिंग
अंत में क्रीम और गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक पकाएँ। गरमा-गरम पालक पनीर तैयार है।
प्रो टिप्स (Tips for Perfect Palak Paneer)
🌿 हरा रंग बनाए रखने के लिए
पालक को ब्लांच करने के बाद तुरंत ठंडे पानी में डालना ज़रूरी है ताकि रंग हरा और ताज़ा दिखे।
🧀 नरम पनीर के लिए
अगर पनीर सख्त हो तो इसे 10 मिनट गुनगुने पानी में डालकर रखें, फिर इस्तेमाल करें।
🥛 रिचनेस के लिए
स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से हल्की क्रीम या मक्खन डाल सकते हैं।
🍚 सर्विंग टिप
जीरा राइस, तंदूरी रोटी या नान के साथ पालक पनीर का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
पालक पनीर के हेल्थ बेनिफिट्स
- आयरन से भरपूर: पालक में प्रचुर मात्रा में आयरन होता है जो खून की कमी दूर करता है
- प्रोटीन का स्रोत: पनीर से मिलने वाला प्रोटीन मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है
- विटामिन A & C: आंखों की रोशनी और इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक
- कैल्शियम रिच: हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q1: क्या पालक पनीर हेल्दी है?
हाँ, बिल्कुल! इसमें आयरन, विटामिन A, C और पनीर से प्रोटीन मिलता है। यह एक संपूर्ण हेल्दी डिश है जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फायदेमंद है।
Q2: पनीर की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो वेजिटेरियन और हेल्दी विकल्प है। मशरूम या आलू के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
Q3: पालक पनीर को और रिच कैसे बनाया जा सकता है?
इसमें काजू-प्याज़ की ग्रेवी डालकर या ऊपर से क्रीम, मक्खन डालकर इसे और रिच बना सकते हैं। कुछ लोग दूध भी डालते हैं।
Q4: क्या पालक पनीर बच्चों के लिए अच्छा है?
जी हाँ, यह बच्चों को आयरन और प्रोटीन देता है जो उनके विकास के लिए जरूरी है। बस मिर्च-मसाला कम डालें और हल्का मीठा स्वाद रखें।
Q5: पालक पनीर कितने दिन तक चल सकता है?
फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक खा सकते हैं। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी डाल दें अगर गाढ़ा हो गया हो।
पालक पनीर के अलग-अलग वेरिएशन
रेस्टोरेंट स्टाइल
क्रीम, बटर और काजू पेस्ट के साथ रिच बनाएं
हेल्दी वर्जन
बिना क्रीम के, कम तेल में बनाएं
वेगन स्टाइल
पनीर की जगह टोफू या मशरूम का इस्तेमाल करें
निष्कर्ष
पालक पनीर रेसिपी (Palak Paneer Recipe in Hindi) घर पर बनाना बहुत आसान है। यह डिश स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन है। हमारी इस पालक पनीर बनाने की विधि को फॉलो करके आप रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट पालक पनीर घर पर ही बना सकते हैं।
अगली बार जब भी कुछ खास बनाने का मन हो, तो इस पालक पनीर को जरूर ट्राई करें और परिवार के साथ आनंद लें। यह रेसिपी न सिर्फ टेस्टी है बल्कि हेल्दी भी है, खासकर बच्चों के लिए।
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