पाव भाजी रेसिपी – मुंबई स्टाइल पाव भाजी घर पर बनाएँ
स्वादिष्ट मुंबई स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी की आसान रेसिपी
मुंबई की गलियों में मिलने वाली पाव भाजी का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। मसालेदार भाजी और मक्खन से सिकी हुई पाव ब्रेड का यह कॉम्बिनेशन हर किसी को पसंद आता है। अच्छी बात यह है कि आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। आज हम आपके लिए लाए हैं असली मुंबई स्टाइल पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी।
यह रेसिपी बिल्कुल वैसी ही है जैसी मुंबई के फेमस स्ट्रीट वेंडर्स बनाते हैं। अगर आप सोच रहे हैं आज खाने में क्या बनाऊं, तो यह परफेक्ट ऑप्शन है।
📹 पाव भाजी बनाने की वीडियो रेसिपी
🥔 पाव भाजी बनाने की सामग्री
भाजी के लिए:
- आलू (उबले और मैश किए हुए)3 मध्यम
- फूलगोभी (कद्दूकस की हुई)1 कप
- हरी मटर½ कप
- शिमला मिर्च (कटी हुई)1 मध्यम
- टमाटर (बारीक कटे)3 मध्यम
- प्याज़ (बारीक कटे)2 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर½ टीस्पून
- पाव भाजी मसाला2 टीस्पून
- नमकस्वादानुसार
- मक्खन3 टेबलस्पून
- तेल1 टेबलस्पून
पाव और गार्निश के लिए:
- पाव ब्रेड8 पीस
- मक्खन3 टेबलस्पून
- हरा धनिया (कटा हुआ)2 टेबलस्पून
- प्याज़ (बारीक कटा)1 मध्यम
- नींबू2 पीस
- हरी मिर्च (कटी हुई)1-2 पीस
👨🍳 पाव भाजी बनाने की विधि (Step-by-Step)
- स्टेप 1: सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में मक्खन और थोड़ा तेल गरम करें। मध्यम आंच पर गरम होने दें।
- स्टेप 2: अब इसमें बारीक कटे प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा।
- स्टेप 3: प्याज़ के सुनहरा होने पर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और अच्छी खुशबू आने तक 1-2 मिनट भूनें।
- स्टेप 4: अब बारीक कटे टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाकर नरम होने तक पकाएँ। टमाटर पूरी तरह गल जाने चाहिए।
- स्टेप 5: इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
- स्टेप 6: अब उबले और मैश किए हुए आलू, हरी मटर, कद्दूकस की हुई फूलगोभी और कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
- स्टेप 7: सभी सब्ज़ियों को अच्छी तरह मिलाकर एक भाजी मैशर या चम्मच से मैश करते हुए पकाएँ।
- स्टेप 8: स्वादानुसार नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
- स्टेप 9: पकने के दौरान भाजी को बार-बार मैश करते रहें ताकि इसका टेक्सचर स्मूद और क्रीमी हो जाए।
- स्टेप 10: दूसरी ओर एक तवे पर पाव ब्रेड को मक्खन लगाकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें।
- स्टेप 11: गरमा-गरम भाजी को प्लेट में निकालें और ऊपर एक टुकड़ा मक्खन रखें। कटा हुआ प्याज़, हरा धनिया और नींबू के टुकड़े के साथ गरम पाव के साथ परोसें।
💡 प्रो टिप्स (Tips for Perfect Pav Bhaji)
- परफेक्ट टेक्सचर के लिए: भाजी को जितना अच्छे से मैश करेंगे, उतनी ही स्वादिष्ट और क्रीमी बनेगी। एक अच्छा भाजी मैशर का इस्तेमाल करें।
- मक्खन का सीक्रेट: मक्खन का इस्तेमाल भरपूर करें। यही असली मुंबई स्टाइल का राज है। भाजी में और पाव सेंकने में दोनों जगह मक्खन का उपयोग करें।
- स्पेशल वेरिएशन: चाहें तो आप इसमें पनीर के टुकड़े या चीज़ डालकर चीज़ पाव भाजी बना सकते हैं।
- पाव का चुनाव: हमेशा ताजे और मुलायम पाव ब्रेड का इस्तेमाल करें। बासी या सूखे पाव से स्वाद में फर्क आता है।
- मसाला बैलेंस: अगर पाव भाजी मसाला उपलब्ध नहीं है, तो गरम मसाला, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर का मिश्रण इस्तेमाल करें।
🍽️ न्यूट्रिशन इन्फो (प्रति सर्विंग)
❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
🎯 पाव भाजी के वेरिएशन
🧀 चीज़ पाव भाजी
भाजी तैयार होने के बाद ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें और पिघलने दें।
🌶️ स्पाइसी पाव भाजी
अधिक मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालकर तीखा स्वाद लाएं।
🥬 मिक्स वेज पाव भाजी
गाजर, बीन्स, भिंडी जैसी अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।
🧈 जैन पाव भाजी
प्याज़-लहसुन के बिना, हींग और अदरक का पेस्ट इस्तेमाल करें।
🎉 निष्कर्ष
पाव भाजी रेसिपी (Pav Bhaji Recipe in Hindi) घर पर बनाना बहुत आसान है। यह परिवार और दोस्तों के साथ शाम की चाय या वीकेंड डिनर के लिए परफेक्ट डिش है। मसालेदार भाजी और मक्खन से सिकी पाव ब्रेड का स्वाद हर किसी को खुश कर देगा।
इस रेसिपी को फॉलो करके आप मुंबई के स्ट्रीट फूड का असली स्वाद घर पर ही महसूस कर सकते हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई है, तो अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करना न भूलें!
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